冷冻食品设备在近年来发展迅速,随着食品工业的发展,其在食品和食品机械行业内扮演着重要的角色.在技术水平的不断提升下,冷冻食品设备为冷冻食品贮藏和运输等都提供了一定的技术支持.速冻机作为重要的冷冻食品设备,在行业内起着不小的作用。
速冻机广泛适用于速冻条形、块状、片状或者颗粒状的食品,如汤圆、包子、水饺、香肠、鸡块、虾仁、鱼片等.不同的速冻机又有着各自的特色.如流化床单体速冻机采用不锈钢网传送带,食品在强冷风的作用下形成悬浮流态化的单体运动状态,并装有机械脉冲装置,加强单冻效果,适合于冻结各种蔬菜、果类、真菌类、颗粒类及片状食品;钢带式隧道速冻机,传送带采用不锈钢板带,冻品直接放在传送带上,通过由上向下或侧吹风快速冻结,该型速冻机以海产品为主,冻结时间可选范围6~60分钟;网带式隧道速冻机,传送带采用不锈钢丝网或塑钢网带,冻品据品种的不同可放在盘内,或直接放在传送带上,通过由上向下或侧吹风快速冻结,该型速冻机加工产品范围最广,适用于各种调理食品(如包子、水饺、鱼丸等),及各种果蔬,尤其是不适宜流化冻结的品种,冻结时间可选范围12~100分钟。
在市场环境、经济环境的不断变化下,缩小与世界先进水平间的差距、逐步与国际接轨显得尤为重要.冷冻食品设备技术在发展,促进了食品工业的革新.速冻机作为冷冻食品设备,它的创新,也将引起食品工业新的变革.相信不久的将来,我们都能感受到创新带给人类的巨大的变化。
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